Pizzaoli Pizza Sosu
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış sarımsak
2-3 adet iri kıyılmış çekirdeği alınmış İtalyan domatesi (erik domates)
2 yemek kaşığı domates püresi
2.5 çay kaşığı kuru kekik
2.5 çay kaşığı kuru fesleğen
1 defne yaprağı
2 çay kaşığı şeker
2.5 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
Zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanlar kahverengileşmeden ölünceye kadar yağda çevrilir. Sarımsak eklenerek biraz daha çevirdikten sonra domates suyu ve püresi eklenir. Kekik, fesleğen, defne yaprağı, şeker, tuz ve karabiber ekledikten sonra çok düşük ısıda 1 saat pişirilir. Ateşten alınarak defne yaprağı içinden çıkartılır ve bir miktar daha karabiber eklenerek kullanıma hazır hale gelir.
