Piyes Böreği
4 adet günlük yufka
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Tereyağı eritilir ve biraz ılıtılır. Üzerine yumurtalar ve su ilave edilir, iyice çırpılır. İlk yufka serilir. Kenarları keserek düz şekil verilir. Üzerine sıvı karışım sürülür. Kesilen parçalar yüzeyine atılır. İkinci yufka üzerine konur. Kenarları aynen kesilir. Parçalar üzerine bırakılır. Sıvı karışım sürülür. Peynirin yarısı serpilir, çok sıkı olmayan bir rulo yapılır. Rulonun üzerine biraz bastırılır. Dört parmak eninde kesilir. Kalan malzemeyle aynı işlemler tekrarlanır. Yağlanmış tepsiye börekler dizilir. Kalan sıvı karışım üzerlerine sürülür. 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
