PİSİ BALIĞI MÖNİYER
4 adet iri temizlenmiş pisi balığı
1 sulu limonun suyu
4 dilim lira gibi kesilmiş tırtıllanmış limon
1/2 bardak rafine yağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim limon kabuğu (tırtıllanıp lira gibi kesilmiş)
1 sulu limonun suyu
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 adet limon (4'e yarılmış)
1) Balkların alt ve üstlerine limon suyunu ve tuzu serpiniz, sonra unlayınız.
2) Bir tavaya yağı koyup kızdırınız ve balıkları kuyruğundan tutup yağa yatırınız, tavanın büyüklüğüne göre 2 defada kızartıp bir tevzi tabağına diziniz.
3) Bir küçük tavaya tereyağını koyup kızartınız, limon suyunu ilâve edip bir kere karıştırdıktan sonra balıkların üzerlerine dökünüz.
3) Her balığın üzerine maydanoza batırılmış birer lira gibi limon koyunuz, parça limonlarla beraber servis yapınız.
