Pirzola (Darak) Tava (Gaziantep)
1 kg kuzu pirzola (darak)
3 adet domates
4 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı su
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
Tepsiye pirzolalar dizilir. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğanlar ve domatesler yerleştirlir. Diğer yanda salça, nar ekşisi, pul biber, tuz, su ve yağ karıştırılır. Pirzolalrın üzerine gezdirilir. Tepsinin ağzı yağlı kağıtla ya da kapakla kapatılır. 190 derece sıcak fırına sürülür. 30-35 dakika pişirilir.
