Pirpirim Kavurması (Şanlıurfa)
Semizotu kavurması
5
yumurta
1
yemek kaşığı Urfa sade yağı
1 kg. pırpırım (
semizotu)
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Semizotları ayıklanır yıkanır ince ince doğranır. Sadeyağ ile beraber kızartılarak hafif pişirilir.
Salça, pul
biber, kara
biber ve tuz eklenir. Ayrı bir yerde
yumurtalar çırpılır pişmekte olan
semizotu yemeğine ilave edilir.
Pişince ateşten alınır.
Sıcak olarak servis yapılır.