Pirpirim Cacığı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
½ kg pirpirim
3-4 diş sarımsak
1 kg yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Pirpirimler saplarından ayrılıp iyice yıkanıp tanelendikten sonra suyunun süzülmesi için süzgeçte bırakılır ve bir kâseye alınır. Sarımsakların kabukları ayıklanarak ezilir ve pirpirimlerin üzerine ilave edilir. Yoğurt çırpılarak kâseye dökülür, tuz ilave edilerek servis edilir.
Not: Pirpirim, Urfa ağzında semizotu'na verilen ad.
