Patlıcanları kabuklarını alaca soyun. Sap kısımlarını çıkarmadan tuzlu suda yarım saat bekletin. Patlıcanları kurulayıp kızartın. Pirinci lapalaşmadan haşlayın.Kızarmış patlıcanların ortalarını açarak pirince içine doldurun. Domateslerden birini rendeleyip kaşıkla pirinçleri üzerine dağıtın. En üste dilimlenmiş biber ve domates yerleştirerek 180 derece fırında 10 dk pişirin.
