Pirinçli Müceddere Pilavı
1 su bardağı baldo veya pilavlık pirinç
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet büyük kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yeşil mercimeği yıkayın ve hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın ve 15 dakika ılık suda bekletin. Ardından süzün.
Kuru soğanları piyazlık doğrayın. Yağı tavaya alın ve soğanları kısık ateşte altın rengini alıp karamelize olana kadar kavurun.
Tencereye pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Haşlanmış mercimeği ilave edin. Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin ve pilavı önce yüksek, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine karamelize soğanların büyük kısmını ekleyin ve pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
Servis ederken kalan karamelize soğanları pilavın üzerine ekleyin.
