PİRİNÇLİ İÇLİ KÖFTE
Malzeme:
2 su bardağı pirinç
2 kaşık tereyağı
250 gr. kaşar peyniri rendesi
4 yumurta
150 gr. yağlı kıyma
1/2 litre et suyu
Galeta unu
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra, biraz kavurup, kaynayan et suyunu ilâve edin. Piştikten sonra peynirin bir kısmını ilâve edip bir tabağa alın. Pirinç soğuyunca, çırpılmış 2 yumurtayla karıştırın. İyice yoğurun. Bu hamurdan küçük parçalar koparıp incecik bir şekilde elinizde açın. Kıyma, baharat, tuz ve kalan kaşar peynirini karıştırın. Açtığınız hamurun içine koyup kapatın. Kalan 2 yumurtayı tuzla çırpın, içine köfteleri batırın. Daha sonra galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın.
