Pirinçi Kızarmış Köfte
500 gr. kıyma,
yarım demet dereotu,
1 su bardağı pirinç,
4 yumurta,
3 baş soğan,
tuz, biber, baharat,
yarım demet maydanoz,
Yarım kilo köftelik yağsız eti iki defa çektirerek kıyma yaptırınız. Pirinci ayıklayıp, yıkayın, (pirinç yerine francala içi de olur). Üç soğanı da ince çekiniz. Maydanoz ya da dereotunu da ince doğrayınız; hepsini bir tencereye koyup hamur haline getirmek için dört yumurtayı da içine kırarak ve iyice yoğurunuz. Bu esnada tuz, biberini ve baharat arzu ediliyorsa, hamuru katıp köftelerinizi istenen şekil ve biçimde yapınız.
Tavada kızdırılmakta olan yağa birer birer köfteleri yerleştiriniz. Yahut, daha emin olarak tavayı ocaktan bir an için indirip köftelerinizi rahatça yerleştiriniz.
İki tarafı kızaran köfteleri, tabağa alıp, sıcak servis yapınız.
