Pirinç Köftesi (Musul Irak)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 kg pirinç
Soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
½ demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates sosu
½ kg kıyma
Tuz
Pirinci iyice pişiririm, sonra sıcakken makineyle iyice sert bir hamur haline gelene kadar yoğururum.
Ardından, soğanları ince ince doğrarım. Biraz yağ ile kıymayı kavururum.
Tuz ve karabiber eklerim.
Et piştikten sonra domates sosu ve maydanozu eklerim ve iç harcı soğumaya bırakırım.
Pirinç hamurunu alırım ve küçük toplar halinde şekillendiririm.
İçini biraz doldurum ve kızgın yağda kızartırım.
