Pirinç Herisesi
Stefanos Yerasimos
1 tavuğun beyazı
200
pirinç
1/3 litre
süt
Tuz
1 çorba kaşığı şeker
Tereyağı
Gülsuyu
Tavuğu haşlayıp kanatlarından ayırın, soğumadan beyazını çok ince didikleyin.
Pirinci 2 dl. sıcak
tavuk suyunda suyu çekene kadar bekletin.
Sıcak
süte pirinci ilave edip pişmeye bırakın. Pirinç pişince şekeri ve didiklediğiniz
tavuk beyazını karıştırıp
fındık büyüklüğünde tereyağı ekledikten sonra yeniden karıştırın.
Gülsuyu serpip ateşten alın, dinlenmeye bırakın.