Piri-Piri Sosu (Portekiz)
2 adet taze kırmızı kapya biber (Közlenmiş veya çiğden iri doğranmış)
4 diş sarımsak
1 adet limonun taze sıkılmış suyu ve rendelenmiş kabuğu
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber (varsa tütsülenmiş/smoked paprika)
1 çay kaşığı acı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1,5 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber
Mutfak robotunun veya blender'ın içine kapya biberleri, sarımsakları, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, sirkeyi, zeytinyağını ve tüm baharatları alın.
Malzemeler tamamen pürüzsüz, hafif yoğun kıvamlı kırmızı bir sos halini alana kadar iyice çekin.
