Pırasalı ve Üç Tahıllı Pilav
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
4,5 çay bardağı su
1 adet pırasa
1 adet kuru soğan
1 adet domates
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
½ demet maydanoz
Sıvıyağı bir tencerede ısıtalım ve arpa şehriyeyi kavuralım. Kuru soğanı ve pırasayı ince ince kıyıp, rengi koyulaşmış arpa şehriyeye katalım ve soteleyelim. Pırasalar yumuşayınca yıkayıp süzdüğümüz pirinci, bulguru ve rendelenmiş domatesi ilave edelim. Suyu, tuzu ve kırmızı pul biberi de ekleyelim. Suyunu çekince incecik kıydığımız maydanozları koyup demlenmeye bırakalım. Ardından servise sunalım.
