Pırasalı Tart
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
3 adet pırasa
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar
Tuz ve karabiber
Hamur malzemesiyle hamur yoğrulur, yarım saat dinlendirilir. Bu arada pırasalar ince kıyılır, sıvı yağda soldurulur. Üzerine tuz karabiber en son süt katılır. Soğuyunca kaşar eklenir, karştırılır. Hamurdan yumruk kadar ayrılır. Kalan hamur tart kalıbının kenarlarını da kapsayacak şekilde açılır. Yağlanmış kalıba yerleştirilir. Üzerine pırasalı harç yayılır. Yumruk kadar ayrılan hamur açılır. 1 parmak kalınlığında şeritler kesilir. Pırasalı harcın üzeri kafes gibi örülür. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kafesli kısım kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca pasta gibi kesilir.
