Pırasalı Tart
2 yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 ,5-3 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
İçi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
5 çorba kaşığı süt
3 adet pırasa
100 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
8 adet mantar
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
Öncelikle hamuru için bir kabın içine yumurta, yoğurt, tereyağını koyup elinizle ezip karıştırın. Daha sonra üzerine unu yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru 15 dakika bekletin. Bu arada pırasaları ince bir şekilde doğrayın. Tereyağını eritin, pırasaları ilave edip kavurun, üzerine irice doğranmış mantarları koyun. 2 dakika daha kavurarak mantarların pişmesini sağlayın.
Üzerine unu ilave ederek sütü ekleyin. Beyaz peyniri tuzu ve karabiberi de koyup iç malzemeyi soğumaya bırakın. Son olarak içine kıyılmış maydanozda ekleyin. Bekleyen hamuru güzelce açın. Tart kabına kararlı olarak yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pırasalı iç malzemeden koyun. Çırpılmış yumurtayı 5 çorba kaşığı sütle karıştırıp üzerine dökün. 190 derecedeki fırında 25 dakika pişmeye bırakın.
