Pırasalı Gül Böreği
4 adet günlük yufka
600 kg
pırasa
2 adet mor
soğan
2 adet
havuç
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 kg kaşar
peyniri
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Sosu için;
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yumurta
Üzeri için:
2 adet
yumurta sarısı
Çörekotu
Pırasaları ince ince doğrayın, mor
soğanı da küçük
yemeklik doğrayın.
Havucu rendeleyin.
İç harcınız için Arçelik Ankastre Ocak'a
zeytinyağını alın ısıttıktan sonra
soğanları alıp kavurmaya başlayın.
Pırasaları ve
havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
Üzerine rendelediğiniz kaşar
peynirini, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyin, karıştırın.
Mutfak tezgahına yufkanızı serin ikiye katlayın ve yarım ay şeklinde kesin.
Sosu için bir kasede
süt,
zeytinyağı ve
yumurtayı iyice karıştırın.
Tezgaha yufkayı serin ve hazırladığınız sostan sürün.
Kestiğiniz kısma hazırladığınız iç harçtan
koyun ve kenarlarını içe katlayın ve alttan başlayarak rulo haline getirin.
Hazırladığınız uzun ruloyu yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin ortasına gül halinde sararak
koyun.
Diğer kestiğiniz yufka yarımlarına da aynı işlemi uygulayın, önce sos sonra harcı koyup sarın.
Tüm yufkayı bitirdikten sonra kalan sosu böreğin üstüne sürün.
Üzerine de
yumurta sarısını sürüp çörekotunu serpin.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik Arçelik Ankastre Fırın'da 35-40 dakika pişirin.