Pırasalı Börek
4 adet yufka
İçi için:
1 kilogram pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık salça
1 fincan su
Tuz
Sosu için:
1 bardak süt
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın.
Tencereye 2 kaşık sıvı yağ koyup pırasaları kavurun.
Biraz ölünce pırasalara tuz ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
Suyunu da ilave edip 5 dakika daha pişirin. Altını kapatıp soğuması için kenara alın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı çırparak böreğin sosunu hazırlayın.
Yufkaları ikiye bölüp üstlerine fırçayla sütlü sostan sürün.
Pırasalı harcı yufkanın düz kenarına yayıp sıkı bir rulo yapın.
Tepsiyi sıvı yağla yağlayıp ruloları spiral şeklinde tepsiye yerleştirin.
2 yemek kaşığı sıvı yağa 1 yumurtayı kırıp çırpın ve fırçayla böreklerin üzerine sürün.
Dilerseniz üzerine susam ya da çörek otu serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verin, böreklerin üstü kızarınca çıkarın.
Ilınınca dilimleyip servis yapın.
