Pırasalı Arnavut Böreği
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
4 su bardağı un
Yeteri kadar ılık su, tuz
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 kg
pırasa
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
300 gram kıyma
Yarımşar çay kaşığı kara
biber, tuz ve pul
biber
1 adet kesme şeker
Un, su ve tuzu iyice yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Daha sonra 10 parçaya bölün. Her parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına sıvı yağ sürerek üst üste
koyun. Bu şekilde 20 dakika dinlendirip, yeniden açın. Büyük bir yufka elde edin. İstediğiniz şekilde keserek kenara alın. İç harcı hazırlamak için
soğan ve
pırasayı incecik kıyın. Tereyağında hafifçe soteleyin. Kıymayı ilave ederek sotelemeye devam edin. Kara
biber, tuz, pul
biber ve kesme şekeri ekleyin. Soğumaya bırakın. Kestiğiniz yufkaların içine hazırladığınız harçtan pay edip, istediğiniz şekli verin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
