Kısa URL: https://ml.md/lc96038
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2014
3,243 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir kış sebzesi tarifi paylaşacağız
"Pırasa Musakkasının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
1 kilo pırasa
250 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çorba kaşığı domatessalçası
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
ve tuz
artık pırasa musakkasının yapımına geçebiliriz
öncelikle 1 adet ufak kuru soğanımız var
zaten biliyorsunuz pırasasoğan ailesinden olduğu için...
fazla soğana gerek yok
artık kavurmak üzere tavanın yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik, yağımızı bırakıyoruz
ve doğradığımız soğanı ilave ediyoruz
soğanımız kavruldu, şimdi kıymayı atıyoruz
tane tane olması için kaşık uçlarıyla bastırarak kavurmaya başlıyoruz
kıymamız kavruldu, 10 daakika kadar kavurduk
şimdi domatessalçasını ilave edelim
3 dakika da salçayla birlikte kavuralım
pırasa ve acı güzel uyum sağlar, biraz pul biber...
arzu ettiğimiz kadar tuz
ve karabiberi ekliyoruz
gene 1 dakika kadar kavuruyoruz
pırasanın yeşili ve beyazını 1 santim kalınlığında doğruyoruz
şimdi artık birleştirmek üzere ocağın yanına gidebiliriz
bu kadar kavurmak kafi
şimdi arka tarafa alalım, ocağı da kapatalım
doğradığımız pırasanın yarısını bırakalım
şimdi üzerini düzeltelim
kıymanın da yarısını üzerine bırakalım
kalan pıarasayı tekrar tencerenin üzerine yerleştirelim
kalan kıymayı en üstte kalacak şekilde koyalım
düzeltelim, burası üst kat olduğu için biraz özen gösterelim
şimdi son olarak 1 su bardağı et suyunu da bırakıyoruz
kapağını kapatıyoruz
ocağı açıyoruz, 10 dakika hızlı ateşte...
kısıyoruz ve 40 dakika da kısık ateşte pişiriyoruz
pırasa musakkamız pişti, artık ateşi kapatabiliriz
10 dakika sonra servise sunalım
pırasa musakkası pişti, artık servis zamanı
şöyle bir alt-üst ederek karıştıralım
suyu, kıvamı tam
kıstıktan sonra 40 dakika pişirdik
bunu da tekrar ifade edelim
servis tabağımıza aktaralım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
"Pırasa Musakkasının" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
