Pırasa Kavurması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg pırasa
1 çay bardağı bulgur
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Pırasalar ince ince doğranıp yıkanır, süzülür. Bir tencerede yağ ile birlikte pırasalar ölene kadar kavrulur. Salça, tuz, pul biber ilave edilir. Üzerine bulgur konulup biraz kadar sotelenir. Daha sonra 2 su bardağı kaynamış su üzerine dökülür kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.
