Pırasa çorbası
4 kişilik
Gerekli malzeme:
200 gr pırasa,
1 soğan
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1 yumurta,
Yarım limon suyu
Tuz, kırmızıbiber
Pırasaları kibrit çöpü biçiminde ince ince kıyın. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede kızdırın ve unu ekleyerek kavurun. İnce kıyılmış soğan ve pırasaları una ekleyip biraz kavurun. Tencereye et suyunu ilave edip tuz serperek çorbayı pişirin. Tencereyi ateşten indirmeye yakın, bir yumurta sarısını yarım limon suyu ile çırpıp çorbaya ilave edin. Kalan tereyağını eritip kırmızıbiberi ekleyerek kavurun ve çorbanın üzerine döküp servis yapın.
