Pınar Labneli Ballı Cheesecake
Danilo Zanna
225 ml Süt
390 g Beyaz Çikolata
480 g Pınar Krema
20 g Jelatin
75 g Yoğurt
75 g Pınar Labne
100 g Bal
200 g Petit Beurre Bisküvi (Pötibör Bisküvi)
130 g Tereyağı
Sos için:
50 g Bal
25 ml Su
Sütü kaynatıyor ve içerisine beyaz çikolataları ekleyip eritiyoruz.
Jelatini sıcak suda eritip süzdükten sonra süt ve çikolata karışımına ilave ediyoruz.
Bu karışı 35 dereceye gelene kadar soğutuyoruz. Eliniz ile ılıklığını kontrol edebilirsiniz.
Kremayı ayrı bir kapta çırptıktan sonra içerisine süt, beyaz çikolata ve jelatinden oluşan karışımı ilave ediyoruz. Ardından bu karışıma yoğurt, bal ve Pınar Labneyi ekliyoruz.
Rondodan geçirdiğimiz Petit beurre bisküvilerine erittiğiniz tereyağını ekledikten sonra kelepçeli kalıbın altına yayıp düz bir materyal ile iyice bastırıp tabanı sabitliyoruz. 20 dakika daha pişirin.
Üzerine Pınar Labneli karışımı döküp 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz. Servis etmeden önce hazırladığımız ballı sosu dökerek sunuma hazır hale getirebilirsiniz.
