Pınar Labne Marineli Tavuk
100 g Pınar Labne
6 adet tavuk pirzola (kemikli)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yufka kaseler:
6 adet pasta tabağı büyüklüğünde kesilmiş yufka
6 adet ufak boy ısıya dayanıklı kase
Tavukları kemiklerinden ayırın ve derilerini çıkarın. İri kuşbaşı doğrayın. Marine malzemesini derin bir kasede karıştırın. Tavukları marine malzemesine bulayın ve streç film ile sarıp buzdolabına kaldırın. En az 20 dk veya vaktiniz varsa, 1-2 saat kadar bekletin. Dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın. Daha sonra tavukları tavada kavurun (dilerseniz 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurabilirsiniz). 6 adet kasenin içini fırça ile yağlayın. Yufkaları kenarları kaselerin dışına sarkacak şekilde içine yerleştirin. Önceden orta derecede ısıtılmış fırında (170-180ºC) 10-15 dakika pişirin. Çıtır yufkaları kaseden çıkarıp servis tabağına aktarın. İçlerine kaşıkla tavukları paylaştırın. Taze otlarla (biberiye, nane gibi) süsleyerek servis edin.
