Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,613 Yemek Tarifine
5,840,030,362 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Piliç Topkapı (1,694 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Piliç Topkapı


Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı




AyGölgesi - 24.Nis.2014
PİLİÇ TOPKAPI

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


2 adet piliç
500 g pirinç
150 g badem içi (kabuğu çıkarılmış, kavrulmuş)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
250 g kuru soğan (ince kıyılmış)
150 g sultani üzüm
250 g haşlanmış tavuk ciğeri
300 g mantar
1 litre tavuk suyu
350 g tereyağı
5 g karabiber
5 g kırmızı biber
25 g tuz

Ayıklanmış pirinç, çukur bir kaba alınır, üstü kapanacak kadar ılık suyla ıslanmaya bırakılır.
Yarım saat bekletilerek yıkanır ve süzdürülür.
Tereyağının 100 gramı bir tencerede kızdırılırak, soğanlar ilave edilip birkaç kez çevrilir.
İnce doğranmış ciğerler, mantarlar da eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Üzümler ve tavuk suyu ilavesiyle kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir tencerede tereyağı hafifçe kızdırılarak pirinç ilavesiyle 10 dakika, kenardan ortaya doğru karıştırarak kavrulur.
Ciğerli harç, pirinçlerin üzerine boşaltılır.
Tuz ve bademleri de ilave ederek ağır ateşte 3 dakika kaynatılır.
Önceden ısıtılmış fırında da 10 dakika pişirilerek fırından alınır.
Tencerenin ebadından daha büyük bir tepsiyi tencerenin kenarına getirip tepsinin iç kenarlarına dayayarak malzeme alt üst edilir.
Tencerenin kenarından kevgirin ucunu sokup hava aldırarak 5 dakika dinlenmeye bırakılır.
Tencere kaldırılır ve bir kez karıştırıldıktan sonra maydanoz ve karabiber eklenir.
Ayıklanmış piliçlerin but ve ğögüs etleri dörde bölünür. Ancak göğüsteki kanat kemiği ve uç bacak kemiği üzerinde bırakılır.
Et tahtasının üzerinde, derileri alta gelecek şekilde yayılır.
Pirzola demiri ile döverek inceltilerek tuz ve karabiber serpilir.
Hazırlanmış iç malzeme, kepçe ile pilicin ortasına koyularak kevgir yardımıyla biraz karıştırılır.
Kemiksiz tarafından kemikli tarafına doğru sarılarak, yağlanmış ve kenarları 1 cm içe kıvrılmış yağlı kağıdın üzerine, uçları alta gelecek şekilde yerleştirilir.
4 parçası da kemiklerine bir boyun şekli verilerek dikilir.
Kağıtların her iki tarafından çıkan uçlaralta kıvrılır.
Düz bir tepsiye dizilerek üzerine erimiş tereyağ gezdirilir.
Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirilir.
Piliçler soğuduktan sonra kağıtları çakırtılarak yine aynı tepsiye dizilir.
Sebze garnitürleriyle servis yapılır.




lezzetler.com sitesinde bulunan 1,758 Bölümdeki 145,613 Yemek Tarifine
5,840,030,362 defa bakıldı.
Piliç Topkapı tarifi, Osmanlı Yemek Tarifleri bölümüne ait bir tariftir.
Piliç Topkapı tarifi, 1,694 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.
Bundan başka 4 tane daha Piliç Topkapı tarifi var.




tarif #: 97637 Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.
153 kullanıcı oyu: 517 | 0-5 arası ortalama oy: 3.38 |


Adınız:
Üye girişi yapanlar, onaysız ve hızlı yorum gönderebilirler...
E-postanız:
Oyunuz:
Yorumunuz:
resimdekileri kutuya yazın -->




Benzer Tarifler:
Piliç Topkapı
Kremalı Piliç
Kaymaklı ve Kabaklı Piliç
Sebzeli Piliç Güveci
Taze Fasulyeli Piliç Güveci
Piliç Yahnisi
Fırında Kıtır Piliç
Dilber Soslu Piliç
Piliç Moda
SEBZELİ PİLİÇ
BAMYALI PİLİÇ
Kestaneli Piliç
KÖRİLİ PİLİÇ
PAKİSTAN USULÜ PİLİÇ ETI VE PİLAV
Peynirli Piliç Topları
Piliç A'la Krem
PİLİÇ ETLİ PİRİNÇ ÇORBASI
Piliç Fileto Champ-Elysees
PİLİÇ KIEVSKI (Ukrayna)
Sebzeli ve Soyali Piliç
Ispanaklı Piliç Sarması
Enginarlı Piliç Salatası
Sebzeli Piliç Budu
Piliç Kebabı
Piliç Filetolu Salata
Baharatlı Piliç
Piliç Etli Mantar Güveci
Kuzu Pirzolası Topkapı
Beğendili Piliç
Çılgın Piliç
Dil Peynirli Piliç Sarma
Elma Soslu Piliç Biftek
Enginarlı Piliç
Fırında Piliç
İç Pilavlı Piliç Dolması
Sebzeli Piliç Haşlama
Susamlı Piliç Şiş
Galetalı Piliç
Soslu Piliç
Piliç Festival
Soğan Kızartmalı Yerfıstıklı Piliç
Piliç Topkapı Site Araması




lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 65
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır