Piliç Marengo
1 taze piliç
25 gr. un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük soğan
1 baş sarımsak
200 gr domates
1 küçük kutu domates salçası
250 ml. tavuk suyu
100 gr. mantar
150 gr. pirinç
300 ml. su
Tavuk parçalanır ve una bulanır.
Kızgın yağda iyice kızartılır, bir tabağa alınır.
İnce doğranmış soğan ve sarımsak çok az yağda çervilir ve kabukları soyulmuş ince doğranmış domates ilave edilir.
5 dakika pişirilir.
Domates salçası, tavuk suyu ve mantar da katıldıktan sonra tavukları da ekleyip tavuk yumuşayıncaya kadar, 20-30 dakika pişirilir.
Pirinç ve su bir az tuzla bir kaba konur.
Önce kaynatılır sonra suyunu çektirip pişirilir. (15 dakika)
Salatayla servis yapılır.
