Piliç Buğulaması
Malzeme
- 5 parça kemiksiz piliç göğüs eti
- 30 g (2 çorba kaşığı) Sana
- 2 orta boy soğan (ince kıyılmış)
- 300 g (yaklaşık bir su bardağı) konkâse domates
- 2 çarliston biber (ince kıyılmış)
- 500 ml (2 su bardağı) tavuk suyu
- 1/4 limonun suyu
- ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı
Hazırlık:
Bir tencerede tavukları haşlamaya yetecek kadar tuzlu su kaynatın. Tavuk parçalarını içine atıp 5 dakika haşlayın.
Sana'yı derin bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanı, domatesi ve biberi atıp, 1 dakika karıştırarak pişirin. Karıştırmaya devam ederek tavuk suyunu ekleyin.
Tavukları sosun olduğu tavaya yerleştirin, domatesli sosa bulanmalarını sağlayın.
Ana Yemek:
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde tavukları haşlayın. Domatesli sosu yapın. Tavuk suyunu da katarak bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp sosu, yarısı kalıncaya kadar çektirin. Ateşten alın.
Aşağıda gösterildiği biçimde tavukları yarı yarıya çekmiş sosun olduğu tavaya yerleştirin. Limon suyunu ilave edin. Tavanın üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Piliç buğulamayı kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Folyoyu açın. Piliç buğulamayı tabaklara aktarıp üzerine maydanoz serperek, yanında haşlanmış patates dilimleriyle servis yapın.
