Pideli Köfte
400 gr kıyma
1 büyük
soğan rendelenmiş
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2
yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kara
biber ve kimyon
Yeteri kadar tuz
Taban için:
2 adet tırnak pide
Sosu için:
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, kara
biber, pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar sıcak su
Üzeri için:
3
yemek kaşığı tereyağı
Servis ve süslemek için:
1
domates
2 sivri
biber
1 kase katı
yoğurt
Öncelikle köftemiz için
soğanı rendeleyip hafif suyunu sıkıyoruz ve kalan diğer malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
Elde ettiğimiz köfteyi istediğimiz boyutta elimizin içinde yuvarlak ve hafif yassı olacak şekilde ayarlayıp dolapta 1-2 saat dinlendiriyoruz.
Sonra dinlenen köftelerimizi ister tavada ister tost makinasında arkalı önlü kızartıyoruz.
Köfteler kızarırken tırnak pideleri küp küp olacak şekilde doğrayıp servis tabağına alıyoruz.
Pidelerin ısınması için, ocakta biraz çevirin.
Sonra kızaran köfteleri doğramış olduğu
muz pidelerin üzerine dizip sos malzemelerini hazırlıyoruz.
Sos malzemesi için sıvı yağ ve
salçayı birkaç dakika kavurup baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz.
Yavaş yavaş sıcak su ekleyerek ketçaptan daha akışkan bir kıvam olana dek su ekleyerek karıştırıyoruz.
3-4 dk sosu
muzu kaynatıp altını kapatıyoruz ve köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
Tereyağını ocakta kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.
Servis yaparken
yoğurt közlenmiş veya kızarmış
domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.