Pideli Köfte
750 gram
kuzu kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Pidesi için:
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
3
yemek kaşığı tereyağı
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
Yarım su bardağı su
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Köfte harcı için kıyma, galeta unu ve baharatları harmanlayarak iyice yoğurun ve dinlendirmeye bırakın.
Bu arada pide için hamuru hazırlamaya başlayın. Hamuru için tüm malzemeleri bir yandan yoğurarak birleştirin ve yoğurduktan sonra üzerini kapatıp kabarması için bekletin.
Sosu için tereyağını eritin. Salçaları ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ekleyin bir taşım kadar kaynatın.
Artından
sarımsakları ezin ve sosa ekleyin.
Son olarak sirke, tuz, kara
biber ve şekeri ekleyerek sos kıvamına gelince altını kapatın.
Pide için hamurdan
elma büyüklüğünde parçalar alıp parmak kalınlığında merdaneyle açın.
Üzerine bir
yumurta sarısı sürdükten sonra çatalla çizin ve 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Kıymaları
ceviz büyüklüğünde yuvarlak yağarak az yağda kızartın.
Fırından çıkan pideleri küçük kare şeklinde kesin ve servis tabağına alın.
Üzerine köfteleri dizin ve en üste sosu dökün.
Dilerseniz sosun üzerine de tereyağı kızdırıp dökerek servis edebilirsiniz.
