Peynirli ve Kabaklı Pay
500 gr kabak
350 gram un
250 gram yumuşak köy peyniri (veya lor peyniri)
5 gr maya
1 diş sarımsak
1 dal Taze kekik
1 avuç Maydanoz
4 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Un, maya, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay kaşığı tuz ve 200 ml ılık suyu yoğurun. Hamuru 10 adet küçük beze yapıp kapalı kapta 1 saat dinlendirin. Yuvarlak kestiğiniz kabakları 1 yemek kaşığı margarini, kabuğu soyulmuş sarımsak ve küçük 1 dal kekikle 3-4 dakika soteleyin. Kabaklar soğuduğunda tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozla yoğrulmuş peyniri ilave edip karıştırın.
5 hamur bezesini 40 cm yuvarlaklar olacak şekilde açın. Margarin sürüp üst üste yerleştirin. Merdaneyle açıp yağladığınız kalıba (29 cmlik) aktarın. Üzerine harcı yayıp diğer hamurlarla kapatın. Kenarlarını kıvırıp yağ sürün. 190 derece fırında 1 saat pişirin.
