Peynirli Sebze Salatası (Malta)
2 kişilik
1 adet göbek salata
Yarım demet fesleğen
1 adet kabak
1 adet patlıcan
Zeytinyağı
2 çorba kaşığı siyah zeytin
100 gram keçi peyniri
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Göbek salatayı ve yarım demet fesleğeni iri parçalar halinde doğrayın. Kabak ve patlıcanı dilimleyin. Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Izgarada arkalı önlü kızartın. Servis tabağına aldığınız göbek salata ve fesleğenin üzerine dilimleri yerleştirin. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın. Patlıcan ve kabak dilimlerinin üzerine serpin. Keçi peynirini ince dilimler halinde kesin. Salatanın üzerine yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin. Üzerine tuz, karbiber ve kırmızıbiber serperek, servis yapın.
