Peynirli Puf Böreği
1 su bardağı un
4 çorba kaşığı sadeyağ
1 yumurta
1 kahve fincanı su
İçi:
3 kalınca dilim beyaz peynir
1 su bardağı zeytinyağı
Unun ortası açılır, su, yumurta, bir çorba kaşığı yağ konur, hepsi beraber yoğurularak hamur haline getirilir. Bir süre beklettikten sonra beş eşit parçaya ayrılır, 2 milimetre kalınlıkta açılır. Her parçaya üç kaşık erimiş yağ sürülür, üst üste konur, yarım saat dinlendirilir. Hepsi birden 2 mm. kalınlığında, büyük bir yufka halinde açılır. Yarısına suda bırakıldıktan sonra ezilmiş peynirli iç konup diger yarısı ile örtüldükten sonra istenen biçimde kesilir. Zeytinyağında kızartılır.
