Peynirli Pırasalı Kiş
200 gram tereyağı
2
yumurta
1 fiske tuz
Yarım su bardağı su
Aldığı kadar un
Harcı için:
2 adet
pırasa
3-4 dilim beyaz
peynir
Kasar
peyniri rendesi
Tercihe göre kırmızı pul
biber
Sosu için:
2
yumurta
1 paket sıvı
krema
Tuz
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına
yumurtaları, suyu ve tuzu ekliyoruz. Unu kontrollü olarak yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Oklavayla açtığımız hamuru fırın kabına yerleştiriyoruz ve kabarmasını önlemek için her tarafını çatalla deliyoruz. Önceden ısıtılmış 180-200 derecedeki fırında 10 dakika kızartıyoruz. Sonra az sıvı yağda kavurup soğuttuğu
muz pırasaları hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Üzerine ezilmiş beyaz
peynir koyuyoruz. Krema ve
yumurtayı iyice çırpıp hamurun üzerine döküyoruz. Kaşar rendesi ekleyip tekrar fırınlıyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz.