Peynirli Patlıcan Kanepeler
8-10 dilim kaşar peyniri
1 tane domates
2 tane sivribiber
Bir kaç dal maydanoz
2 tane kemer patlıcan
20 gr tereyağı
2 yemek kasığı mayonez
Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesip tuzlu suda en az 10 dakika bekletelim. Acı suyu çıkan patlıcanları yıkayıp iyice kurulayalım. Tereyağı tencereye koyup ısıtalım. Patlıcanları kızartıp havlu kağıdın üstüne fazla yağını çekmesi için çıkaralım. Biraz soğuyunca patlıcanın üstüne isterseniz ince bir tabaka halinde mayonez sürüp bir dilim kaşar peyniri koyup birazda maydanoz koyup saralım. Üstine 1 dilim kırmızıbiber, 1 dilim domates ve bir dilim de sivribiber koyup kürdan batırıp servis yapalım.
