Peynirli Patlıcan Ezmesi
3 adet közlenmiş patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 limonun suyu
50 gram kaşar peyniri rendesi
10 adet yeşil zeytin
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları bıçakla ezin, üzerine tereyağını, limon suyunu eritip ekleyin ve ezerek karıştırın. İçine kaşar peyniri rendesini de ekleyip ezilmiş sarımsakları çekirdekleri çıkartılmış zeytinlerle beraber karıştırın. Közlenmiş kırmızıbiberleri de eklemek isterseniz bıçakla kıyıp içine ekleyin. Bu karışımın içine zeytinyağı ekleyip lezzetine lezzet katın ve kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp maydanozla süsleyin. Servis tabaklarına yerleştirip sofraya alın.
