Peynirli Patlıcan Böreği
5
patlıcan
1 bardak kırıklı beyaz
peynir
1 demet maydanoz
1
yumurta
yeteri kadar kara
biber, tuz.
Bir kaba,
peyniri, kıydığımız maydanozları,
yumurtayı ve kara
biberi
koyun. Çatalla hepsini ezerek iyice karıştırın. Patlıcanların kabuklarını aralıklı soyun. Yuvarlak olarak dilimlere kesin. Üstüne çatalla hazırlamış olduğunuz maydanozlu
peynirden yayarak
koyun. Tavadaki bolca yağı yakmadan iyice kızdırın. Peynirli kısımları üste gelmek üzere
patlıcanları tavaya koyup kızartın.