Peynirli Patatesli Yumurta
2 adet dilimlenmiş küçük kırmızı patates
1 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
5 yumurta
1 bardak tam yağlı süt
1/2 bardak yoğurt
1 1/2 çay kaşığı
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Süslemek için:
Taze maydanoz veya fesleğen
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Pişirme kabını yağlayın.
Patatesleri büyük bir kaba koyun ve 1 su bardağı su ekleyin. 5 ila 7 dakika veya patatesler yumuşayana kadar örtün ve mikrodalgada pişirin. (Dilerseniz mikrodalgada pişirmek yerine ocakta buğulayabilirsiniz.)
Pişen patatesleri boşaltın. Yarısını hazırladığınız fırın tepsisinin dibine yayın. 1/2 su bardağı Parmesan peynirini karıştırın. Bu karışımı patateslerin üzerine yayın.
Yumurtaları çırpın, ardından süt, yoğurt ve 1/2 su bardağı Parmesan peynirini çırpın. Tuz ve bol miktarda karabiber ile tatlandırın. Bu yumurta karışımının yaklaşık yarısını patateslerin üzerine dökün.
Patateslerin geri kalanını üst üste gelecek şekilde düzgün şekilde yerleştirin. Yumurta karışımının geri kalanını patateslerin üzerine dökün ve kalan 1/4 fincan Parmesan peyniri ile doldurun.
50 ila 60 dakika boyunca veya yumurta kabarıp kenarları altın sarısı olana ve merkezde tamamen pişene kadar üstü açık pişirin. Kıyılmış maydanoz veya fesleğen serpin. Servis yapmadan önce 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın.
