Peynirli muffin
75 gr. bisküviyi buzdolabı poşetine doldurun. Üzerinden merdaneyle geçip, ufaltın. 40 gr. tereyağını eritin, bisküvilerle karıştırın. 12 gözlü muffin kalıbına hazırladığınız karışımı paylaştırın. Bir bardağın dibiyle içine bastırın. 160 C'de ısıtılmış fırının 2. rafında 15 dakika pişirin. 40 gr. tereyağını başka bir kapta eritin. 400 gr. süzme yoğurdu, mascarpone peyniri, 125 gr. şeker ve 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesiyle karıştırın. 3 adet yumurtayı teker teker peynirli karışıma ekleyip iyice yedirin. 40 gr. unu ve erittiğiniz tereyağını ilave edin. Karışımı muffin kalıplarının içine doldurun, aynı ısıda 35-40 dakika daha pişirin, soğumaya bırakın. Dondurulmuş 300 gr. çileği oda sıcaklığında çözdürün. 80 gr. pudra şekeri ve 40 mi. limon suyuyla püre haline getirin. Muffinlerle servis yapın.
