Peynirli Mantarlı Pirinç Topları
150 gram pirinç
2 adet soğan
1 paket Tavuk Suyu
Tuz
Karabiber
2 kase Un
4 adet yumurta
100 gram mantar
10 gram sarımsak
2 çay kaşığı Safran
50 gram parmesan peyniri
2 kase Galeta unu
Sıvı yağ
Pirinci ayıklayıp bol suyla yıkadıktan sonra süzün. Soğan ve sarımsakları kıyın. Mantarları dilimleyin. Orta boy bir tencerede yağı ısıtın sırasıyla soğan, sarımsak ve mantarları hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Safranı ilave edin. Pirinçleri ekledikten sonra orta ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun. Paket üzerindeki tarife göre tavuk suyunu hazırlayın. Tavuk suyunu ilave edin. Suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Pirinçlerin piştiğinden emin olduktan sonra, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırıp ocağın altını kapatın. Parmesan peynirini ilave edip pilavı karıştırın. Katılaşıp soğuyunca ceviz büyüklüğünde toplar elde edin. Bu topları sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın. Panelenmiş pirinç toplarını derin dondurucuda dondurun ve bir kez daha galeta ununa buladıktan sonra kızgın yağda kızartın ve servis yapın.
