Peynirli Kabak Dolması
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Ufak sakız kabaklarını ince kazıyıp iki tarafından bıçak ile delip ancak öbür tarafına bıçak geçmeye.
Badehu ol mahalle maydanozlu, dereotlu rendelenmiş taze peynir sıkıştırıp çalkanmış yumurta ya bulayarak tava içinde rûgan-ı sâde ile kızarttıkta sahana dizip üzerine çıkınca su koyup kor üstünde suyunu çekince tabh olundukta tenâvül buyrula.
