Peynirli İrmik Helvası
Tuğrul Şavkar
60 gr. tereyağı (4 çorba kaşığı)
185 gr. irmik (1 su bardağı)
500 ml. süt (2 su bardağı)
150 gr. tozşeker
İnce doğranmış dilpeyniri (1 su bardağı)
Bir tencerede tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyip, kısık ateşte sürekli karıştırarak irmikler kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ayrı bir kapta sütü bir taşım kaynatın.
Kaynamış sütü irmiklere ekleyin, karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin. Şekeri ve peynirleri de ekleyerek bir karıştırıp ateşten alın. Tencereyi, kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenmiş helvayı tahta bir kaşıkla harmanlayın. Tane tane dökülen helvayı ılık olarak servis yapın.
