Peynirli İrmik Güveci
5 paket irmik
1 su bardağı
süt
1 su bardağı kaşar
peyniri
2 adet
yumurta
1 adet
yumurta sarısı
4 adet gravyer
peyniri
1
yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
4 küçük güveç kalıbı önceden yağlanır, sonra da galeta unut serpilir. Sonra kalıplar silkelenerek, galeta ununun fazlası alınır.
Gravyer
peyniri ince ince doğranır. Fırın 230 dereceye ayarlanıp ısıtılır.
Süt, içine biraz tuz atılarak kaynamaya koyulur. Kaynayan
sütün içine irmik yavaş yavaş ilave edilir ve bu arada tahta kaşıkla dibine yapışmaması için devamlı karıştırılır. Ateşin kısık olmasına özellikle dikkat edilir.
10 dk. kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir ve içine iki kaşık rendelenmiş kaşar
peyniri ve bir bütün
yumurta ilave edilerek hızlı hızlı karıştırılır.
Daha sonra her kabın içine önce birer kaşık irmik konup, kalıbın dibine ve kenarlarına gelecek şekilde yayılır. Bunun üzerine gravyer dilimleri yerleştirilir.
Gravyerlerin üzerine
yumurta sarıları oturtulur, sonra
yumurtaların üzerine yine gravyer dilimleri yerleştirilir. Gravyerlerin üzerine
yumurta sarıları oturtulur, sonra
yumurtaların üzerine yine gravyer dilimleri konur.
Daha sonra da irmik dört kalıba taksim edilir. En üstlerine
fındık büyüklüğünde margarin parçaları yerleştirilip kızgın fırına sürülür. Fırında on dakika pişirilir.
Çıkartıldıktan sonra da birkaç dakika dinlendirilir. Sonra, çatalla kenarları oynatılarak kalıplar ters yüz edilerek ta
baklara boşaltılır.
Pişme sonunda
yumurtalar katılaşmamış olmalıdır.
Sıcak olarak servis edilir.