Peynirli Çanak Tavuk
https://www.sagliklitavuk.org
3 adet yarım tavuk göğüs eti
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet çarliston yeşil biber
1 tutam maydanoz
100 ml süt kreması
80 gr labne peyniri
1,5 çay kaşığı öğütülmüş domates kurusu
1,5 çay kaşığı köri
1-2 diş sarımsak
Muskat rendesi
Yarım çay kaşığı tuz
Fırın kabını kaplamak için
1 çorba kaşığı galeta unu
Öğütülmüş karabiber
2 tavuk göğüs eti parçasını döverek inceltin.
Sufle kabını (yaklaşık 9cm çapında) önce bir fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayın ve galeta unu serperek kaplayın.
İnceltilmiş tavuk etlerini iki sufle kabına yerleştirin. Kenarına taşan tavukları keserek içerisinde kullanılmak üzere ayırın.
Diğer yandan bir sote tavasına zeytinyağı ekleyin. Doğranmış biberleri 3-4 dk soteleyin. Geriye kalan tavuk göğüs etlerini sotelik doğrayarak biberlere ilave edin. Sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsak ekleyin.
Bir kasede krema ve labne peynirini çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Sotelenen tavukların üzerine dökün ve karıştırın.
Köri, domates kurusu, tuz, maydanoz, karabiber ve muskat rendesi ilave edin ve yeniden karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve içerisine tavuk yerleştirilen sufle kaplarının içerisine boşaltın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. Pişen peynirli çanak tavukları önce dikkatlice bir tabağa ters çevirin, ardından servis tabağına yeniden çevirerek alın. Çiğ mevsim sebzeleri ile servis edin.
