PEYNİRLİ BEYİN TAVA
Malzeme :
3
yumurta
2
dana beyni
2 kahve fincan un
Biraz tuz, kara
biber
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar ya da gravyer
peyniri
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1
soğan
2 defne yaprağı
Bir demet maydanoz
Yarım kahve fincan sirke
Bir-iki
kereviz yaprağı
Yapılışı :
Beyinleri çeşmenin altına tutup zarlarını soyun. Sonra da bir tencereye
koyun. Üzerlerini kapatacak kadar su doldurun. Soyulmuş
soğanı, defne, maydanoz,
kereviz ve sirkeyle tuzu ilâve edin. 10 dakika kaynatıp indirin. Ve bırakın kaynadığı suyun içinde soğusun. Öte yandan,
yumurtaları bir kâseye koyup çatalla çarpın. Beyinleri uzunlamasına yarımşar santim genişliğinde dilim dilim kesin. Tuz,
biber serpin üzerlerine. Sonra da kaşar
peynirine batırıp üzerlerine bastırarak
peynirin
beyine yapışmasını, sağlayın. Daha sonra sırasıyla una ve
yumurtaya batırıp kızgın yağda iki yanları da pembe-leşinceye kadar kızartın. Kevgirle yağlarını iyice sürdürüp tabağa alın. Ve ılık ılık servis yapın.
ML® Beyin Tavası için tıklayın