Peynirli Ay Çöreği
150 Gr Sana Hamurişi
1 Tatlı Kaşığı maya
1 Su Bardağı yoğurt
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Çorba Kaşığı çörekotu veya susam
6 Su Bardağı un
500 gr lor peynir
2 Adet yumurta akı
1 Tatlı Kaşığı şeker
1 Su Bardağı süt
Bir kaseye, maya ve 1 çay kaşığı toz şeker koyup üzerine yarım çay bardağı ılık su ekleyin ve 10 dakika kadar kuru mayanın erimesini bekleyin. Düz bir tepsi içine 6 su bardağı elenmiş un, maya, süt, yoğurt, margarin ve tuz koyup tüm malzemeyi iyice yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edince üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin. Bu arada lor peyniri ile yumurta aklarını karıştırın. Hamurdan dört beze oluşturun. Her bir bezeyi, merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru bıçakla ortadan ikiye ,sonra dörde sonra 8 eşit parçaya kesin. Geniş kısmına lor peynirini koyup kenarlarını kapatmadan sigara böreği gibi sarın. Sardıktan sonra kenarlarını ay şeklinde içe doğru kıvırın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Toplam 32 adet mayalı çöreği aynı şekilde sarıp tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
