PEYNİR TURTASI
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
300 gr kaşar veya beyaz peynir rendesi
4 yumurta
1 bardak sulu krema (sütsüz)
1 çorba kaşığı çekilmiş iç ceviz
3 çay fincanı un
karabiber
tuz
Unun ortası havuz gibi açılır. Yağ, su ve biraz tuz koyulur. Hepsi yoğrulup yumuşakça bir hamur haline getirilir. Sonra da temiz bir peçeteye ya da naylona sarılıp buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi gün içi hafifçe yağlanmış tepsiye, hamur elle düzgünce yayılır.
Çatalla ezilmiş peynir, yumurta, krema, ceviz ve karabiber iyice karıştırılarak elde edilen iç hamurun üzerine dökülüp düzgünce yayılır. Üzeri altın sarısı bir renk alıncaya kadar harlı fırında kızartılıp çıkarılır. Sonra da sıcak servis yapılır.
