PEYNİR TATLISI (şerbetsiz)
1,280 kilogram tuzsuz taze peyniri ufalayıp yoğurunuz, hafif ateşe sürüp tahta kaşıkla karıştırınız. Peynir süt gibi olunca, içine 225 gram tozşekerle bir avuç un koyunuz, kaynayıncaya ve kendi yağını salmcaya kadar karıştırınız. Sakız gibi uzayınca ateşten indiriniz, dibi yağlı kenarlı tepsiye, basarak döşeyiniz, baklava gibi kesip fırına veriniz. Üstü kızarınca fırından çıkarınız, soğutunuz, tabağa düzgünce dizip üzerine tozşeker ekiniz.
