PEYNİR DOLMASI
MALZEME:
2 Kırmızı dolmalık biber
2 Yeşii dolmalık biber (biraz ince uzun)
150 gr. içceviz
200 gr. tereyağı
100 gr. beyaz peynir
kırmızı biber
tuz
HAZIRLANIŞI:
Biber ayıklanıp ıçı temizlenir, yıkanıp ters çevrilip süzülmeye bırakılır Ceviziçleri havanda iyice dövülür veya et makinesiyle çekilir. Tereyağı ve beyaz peynirle beraber elle iyice hamur haline getirilir. Kırmızı biber ve tuz ilâve edilerek biraz daha mıncıklanır. Süzülen biberlerin içine hamur tıka basa doldurulur. Buzdolabının buzluğuna konur. Sofraya götürüleceği zaman çıkarılır çok acele yuvarlak dilimler halinde kesilir. Bu iş teker teker yapmalı sonra kesilmiş dilimleri tekrar tabağıyla beraber buzluğa koymalıdır.
