PEYNİR DOLMASI
MALZEME:
2 Kırmızı dolmalık
biber
2 Yeşii dolmalık
biber (biraz ince uzun)
150 gr. iç
ceviz
200 gr. tereyağı
100 gr. beyaz
peynir
kırmızı
biber
tuz
HAZIRLANIŞI:
Biber ayıklanıp ıçı temizlenir, yıkanıp ters çevrilip süzülmeye bırakılır Ceviziçleri havanda iyice dövülür veya et makinesiyle çekilir. Tereyağı ve beyaz
peynirle beraber elle iyice hamur haline getirilir. Kırmızı
biber ve tuz ilâve edilerek biraz daha mıncıklanır. Süzülen
biberlerin içine hamur tıka basa doldurulur. Buzdolabının buzluğuna konur. Sofraya götürüleceği zaman çıkarılır çok acele yuvarlak dilimler halinde kesilir. Bu iş teker teker yapmalı sonra kesilmiş dilimleri tekrar tabağıyla beraber buzluğa koymalıdır.