Pesto Soslu Pirzola
1 kg pirzola
Zeytinyağı
Şam fıstığı
Taze fesleğen
Sarımsak
Değirmen kara
biber
Kaya tuzu
Pirzolaları kara
biber-tuzda yarım saat kadar bekletelim. Bir tavada
sarımsak ve
zeytinyağını çevirelim üzerine havanda dövdüğümüz şam fıstığı ve fesleğenleri ekliyoruz. 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra kenara alalım. Pirzolaları çelik yağlı kızgın tavada pişirdikten sonra sıcak sos ve arzuya bağlı püre ile servis edebilirsiniz.