Pesto Soslu Mantarlı Biftek (Fransa)
Malzemeler:
Yarım kilo
kuzu biftek
10 tane
mantar
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı
süt kreması
1 çay bardağı sıcak su
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı soya yağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet küçük boy
soğan
Yeteri kadar tuz kara
biber kekik
Ispanak garnitür için:
1 çorba kasesi ince kesilmiş
ıspanak
1 adet
soğan
1 çay kaşığı yağ
1 çorba kaşığı
krema
1 tutam kara
biber
Yarım paket et su
Hazırlanışı:
Derin bir tabağa soya sosunu, yağını, rendelenmiş
soğanı, sarımsağı, tuzu, bir kaşık sıvı yağı, kekik ve kara
biberi koyup hepsini karıştırın. Biftekleri de ekleyip 1 gece buzdolabında bekletin. Marine edilen biftekleri ince teflon tavada alt üst kızartın. Tabağa alıp bir kenara
koyun. Aynı etlerin tavasında
soğan ve sarımsağı kavurun ve un ilave edin. Un kavrulduktan sonra, marinedeki soya sosunu ekleyin. Bir çay bardağı sıcak suyla beraber etleri de katarak, ince doğranmış
mantarlarla beraber ağır ateşte pişirin. Ocaktan indirmeden 2 dakika önce
krema ilave edip biraz piştikten sonra altını kapatın. Servis tabağına etleri koyup üzerine pesto sos gezdirin. Patates püresi ve
ıspanak püresiyle servise sunun. Ispanak Püresi: İnce kesilmiş
soğanı bir çay kaşığı yağda kavurun. Yıkanmış ve ince kesilmiş
ıspanakları kavurun. Yarım paket et suyuyla pişirin. Bir kaşık
krema ilave edip, altını kapatın. Etin yanında garnitür olarak servise sunun.